> 《私宅御廚》博愛香榭 秋蟹牛肋主題VIP午宴
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  2016/11/13 《私宅御廚》博愛香榭 秋蟹牛肋主題VIP午宴

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博愛香榭 秋蟹牛肋主題VIP午宴

 

  進入10月後,秋風起,菊黃蟹肥,每年中秋過後,就是秋蟹大量熟成且最肥美的時間點,不論是傳統清蒸或是熱門創新吃法,都是一年一度最佳品嚐螃蟹好時機!

  抓住秋天的尾巴,興富發建設公司邀請貴賓前來博愛香榭接待會館品嘗秋蟹美食,再次與TKs Full House 提克斯國際 - 男人手作合作,這次提克斯團隊除了帶來比臉還要大,被稱為世界蟹膏之王的英國巨碩德文郡蟹之外,提克斯團隊更是設計出一系列經典台菜料理來搭配秋蟹,從經典冷盤開胃菜到塔香杏胞菇、蒜泥白肉、七星鱸魚等元素,創造出中菜西吃的新台灣味料理,道道都吃的到道地的傳統台灣味。值得一提的是,這次所搭配的湯品採用的是獲得台灣神農獎的馬蹄蛤,跟手掌一樣大的蛤蜊也讓現場賓客嘖嘖稱奇。就連餐後的甜點與水果也不馬虎,9種不同口味的提克斯英德經典磅蛋糕一端上桌,繽紛的色彩,立刻成為全場討論的焦點,就連結尾的純手工冰淇淋力作同樣大獲好評,也為這次的餐會畫下一個美好的句點。

  用餐過程中,提克斯團隊也為貴賓們解說上桌的菜色,這貼心的服務也獲得貴賓們大大的讚賞,也讓主辦單位做足了面子,並且期待著下次雙方再次合作的機會。

 

【圖說一:將傳統的台式冷盤小菜透過精緻的矲盤高質感的方式呈現,賦予了小菜新的生命。】

 

【圖說二:養生的日本進口山藥搭配健胃的台灣在地黃秋葵,淋上特調的桂花蜜,清爽的口感顛覆了民眾不敢吃秋葵的印象,讓養生與美味達到完美的平衡。】

 

【圖說三:由美國進口的牛肋條製作而成的骰子牛,透過大火嫩煎,將肉汁直接封在肉塊裡,不多做額外的調味,搭配些許的玫瑰鹽或黑胡椒直接入口,感受牛肉最純粹的味道。】

 

【圖說四:傳統的台灣菜蒜泥白肉,透過特別訂製的器具,呈現出有別以往顛覆傳統的新鮮感受。】 

 

      

 

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