TKS FULL HOUSE 提克斯國際餐飲.男人手作.精品級深度客製化外燴會展餐飲服務領導品牌 - 派塔 Pie & Tart
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派塔 Pie & Tart

  使用奶油及高糖凝結的傳統法式塔皮雖然濃香可口,但卻略顯甜膩,而近代興盛的潮流葡式塔皮是使用酥油層層堆疊,高油凝結雖然鬆酥可口,但卻稍感油膩。我們捨棄了傳統的作法,結合兩款塔皮工法技巧,大幅降低了整體油脂與澱粉的含量,並完全不添加額外的糖份,獨創出近似餅乾的【提克斯薄脆派】。特殊技法除了讓口感躍昇層次外,僅有0.3公分厚度的提克斯薄脆派,透過特殊的防潮塗層隔離餡料,保持派皮的酥脆,並搭配嚴選食材與創新革命的想法,讓滿滿豐實的派餡與酥脆餅皮完整的於口中迸發,類似美式沾派的吃法,讓您更能品嚐餡料的百般美味。

 

  和薄脆派截然不同的創新版美式派仍然有著提克斯的堅持,少油、少糖、健康!在一般美式派的老配方中,通常喜歡利用加入大量Shortening(台灣俗稱酥油)的方式來增加酥脆感,雖然在口感上變得較為濃香可口,但熱量卻也相對的遽增。經過多方研發嘗試改良,我們改以特殊技法將處理過的無鹽奶油取代Shortening,並且降低含糖量,不僅讓身體更容易代謝無負擔,口感仍能維持扎實爽脆。

 
  專心致力手藝下的提克斯薄脆派及美式派系列產品,展現出高度完美的味蕾饗宴。淋上少許綠精靈愛碧斯大麻酒,透過火焰洗禮的酒焰薄脆派、表面多了焦糖層次口感的炙燒蘋果薄脆派、結合生乳酪的紐西蘭奇異果薄脆派,裹上濃郁肉桂奶酥的奧地利蘋果派,多款鮮果系列讓最自然新鮮的食材嶄露無遺,塑造出屹立不搖的美味寶座,是身為甜點饕客的您不容錯過的。我們不斷創新想法,透過嚴選原料及食材,找尋每一種嶄新的口味,追求每一個簇新的視覺,努力且縝密謹慎的生產過程中,堅決禁止添加任何化學添加物,我們期盼和您一起找回天然的可貴,我們不在乎你拿到的是不是最漂亮的、最入味的,我們只在乎你拿到的是不是最好的、最安全的。
 
 

 


 

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